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金沢では、おでんは冬だけでなく1年を通して楽しめる定番グルメ。市内の居酒屋などでは、旬の地元食材を使ったおでんが楽しめます。1867年創業の料亭旅館・浅田屋の「金沢おでん」は、ふわふわの車麩やコリコリした食感のバイ貝、ぷりぷりのたこぶつといった金沢ならではの具が魅力。昆布の旨みがきいた薄味のだしで素材の味を引き出し、味わい豊かに仕上げました。夏は冷やしていただくおでんもおすすめです。金沢の人気スポット・近江町市場の目の前に佇む「浅田屋」。金沢の雅を極めた上質な空間で、四季折々の食材を盛り込んだ加賀料理を堪能できます。美しい坪庭を眺めながら、非日常の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。