氷見うどん

「手延べ」と「手打ち」を同時に楽しむ、つるもちうどん!

「氷見うどん」は、富山県氷見市で製造される手延べうどん。「手打ち」の技法である「足踏み」でコシのある麺生地を作り、麺生地を綾掛けして引き延ばす「手延べ」の技法でつるっとした麺に仕上げます。つるつるとした上品な喉越しと、餅のような粘りと強いコシのあるうどんは、海津屋の伝統が成せる技。冷たいざるうどんで、つるもち食感を楽しむのも良し、のびにくいので温かいうどんもおすすめです。細麺や太めん、半生めんなど種類が豊富なところも嬉しいポイント。氷見市にある直営店の「うどん茶屋 海津屋」では、定番の「ざるうどん」はもちろん、手延べのときにできる麺の端っこ「ばち麺」を使った「ばち麺コロッケ」もぜひ一度は味わいたい一品です。

タグ

エリア
富山県
カテゴリー
#麺類
その他条件
#日持ち1週間以上

基本情報

所在地
富山県氷見市上泉20番地
製造元
株式会社海津屋
価格(税込)
490
販売時期
通年販売
WEBサイト
https://www.kaizuya.co.jp

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