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地元で300年続く「とば屋」の米酢で〆た「小鯛ささ漬」は福井県小浜市を代表するふるさとの味。笹と杉の木のいい香りに包まれる鯛は、鮮度が落ちないよう1尾あたり数十秒ほどの早業で3枚に卸され、丁寧な手作業で仕込まれます。桜色で艶のあるふっくら分厚い身は、そのまま楽しむのはもちろん、刺身のようにわさび醤油や生姜醤油に付けても美味しく、ご飯にもお酒にも合う一品です。てまり寿司や酢の物、炊き込みご飯などのアレンジレシピも豊富です。ぜひご家庭でお試しください。