越前仕立て汐うに

日本最古の雲丹商が伝統を守って造る「ウニの最上級」

「越前仕立て汐うに」は、うにの中でも濃厚な味わいが特徴のバフンウニと塩のみで作られ、日本三大珍味のひとつとなっています。獲れたてのうにの殻をむき、手作業で不純物を取り除いたら塩をまぶして1~3年熟成させます。気の遠くなる手間と時間を経て100個以上のうにからできる汐うにはわずか100g。その希少性から江戸時代には福井藩から将軍家に献上する品であり、高貴な身分の人しか口にできなかったのだとか。ごはんのおともにはもちろん、箸先に少しつまんで地酒をぐいっとあおればたまらない贅沢感を味わうことができます。

タグ

エリア
福井県
カテゴリー
#水産加工品
その他条件
#要冷蔵
#日持ち1週間以上

基本情報

所在地
福井県福井市順化 2-7-17
製造元
天たつ
価格(税込)
3,570
販売時期
通年販売
WEBサイト
https://www.tentatu.com/

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