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高級魚として知られるのどぐろは、正式名称が「アカムツ」といい、脂がたっぷりとのっていることから「白身のトロ」とも呼ばれています。「のどぐろ一夜干し」は、特に脂のりの良い済州島海域で獲れた良質なのどぐろを厳選。うす塩加工で丁寧に干し上げています。一夜干しにすることで余分な水分が除かれ、のどぐろ本来の旨味が凝縮。焼きたての身を一口食べれば、上品なコクと甘みが口の中いっぱいに広がり絶品です。あつあつご飯のお供に、酒の肴にもぴったりの贅沢な逸品です。