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北陸の厳選された素材と伝統の技法で作られた、金沢の代表的な郷土料理。香り豊かな笹の葉で包んだ見た目も美しい押し寿司で、天然の鮭とレモンの酸味が相性抜群の「紅鮭」、柔らかい身と上品な甘みの「連子鯛」、脂ののった鯖と昆布に生姜をアクセントに加えた「鯖」の定番に加え、きめ細やかで上品な美味しさの脂が特徴の能登牛しぐれ、炙って風味と香ばしさを引き出した「炙り鰤」など、期間限定の商品もあります。一口サイズで食べやすく、お土産や旅のお供にもピッタリです。