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米麹をたっぷり使って仕込み、長期にわたって熟成することで生まれる「コク」と「旨み」が特徴の「加賀みそ」。江戸時代に加賀藩が戦中の貯蔵食品として作ったことが由来とされ、その製法は代々大切に守られて現代に至ります。「十二割麹みそ」は加賀みその中でも米麹を通常より多く使っており、ふんわりとした甘みと山吹色が可愛らしい一品。他にも大豆の粒の食感が残る「豆粒みそ」や定番の「十割麹みそ」など色々な種類を気軽にチューブタイプで楽しめます。石川県白山市にある工場では加賀みそづくり体験ができ、体験で仕込んだお味噌に加えて、すぐに使えるお土産用みそもついてきます。自分好みの加賀みそを作ってみるのもツウな楽しみ方です。ぜひ一度お試しください。