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全国にその名を轟かせる富山県氷見の冬の味覚「ひみ寒ぶり」。その基準は厳しく、重さ6kg以上で脂がたっぷりのっているブリのみに与えられます。そんなブランド魚「ひみ寒ぶり」をお手軽に食べることができる「ひみ寒ぶりの漬け」は、醤油ベースの甘辛いタレに寒ブリを漬け込んだ贅沢な一品。流水解凍して、どんぶりご飯にかけるだけで贅沢漁師めしの出来上がり！お好みで大葉、ネギ、ゴマなどの薬味と卵黄を乗せると、より一層美味しく食べられるそう。氷見市では毎年12月～2月にかけて「ひみぶりフェア」を開催。旅館やホテル、飲食店などで刺身やぶりしゃぶ、ぶり大根などのブリづくし料理を味わうことができます。