富山・石川・福井情報発信拠点 ホクリクプラス

「ぶりのすし」は、酢飯の上に脂のり抜群の鰤（ぶり）の身と甘酢に漬けられた蕪などを乗せ、笹の葉で包んだ押し寿し。同じく富山名物ます寿しの老舗である源が富山の美味しい鰤を使って生み出したのが起源と言われています。あっさりとした蕪が鰤の旨味を引き立て、人参と昆布が味と見た目に彩りを添えた華やかな「ぶりのすし」は、富山名物を語るには外せない一品です。富山県の各所にある源の店舗では、ぶり・ます両方のお寿司がはいったお弁当も。富山に訪れた際はぜひお楽しみください。