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金沢で江戸時代後期から続く麩屋・不室屋がつくる「花麩椀」。花麩をより多くの方に味わってもらいたいという職人の願いから生まれた、遊び心あふれるお吸いものです。ふやきの最中の中に色とりどりの花麩や野菜を詰め込んだ逸品。お湯を注ぐとお椀の中で花が咲いたように麩が浮かび上がり、彩り豊かなおすましやお味噌汁が楽しめます。美味しくて目にも楽しく、贈りものにも喜ばれること間違いありません。近江町市場からほど近い尾張町店ではお吸い物最中手づくり体験を行っております。