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曹洞宗の大本山・永平寺では食事も修行のひとつとされ、手間暇かけて作られた精進料理でも有名。「永平寺朝がゆ」は、日々厳しい修行に励む修行僧が毎朝食べるおかゆを元に作られました。お米にもこだわり、福井県の減農薬・減化学肥料の特別栽培コシヒカリのみを使用。独自の製法でふっくらと炊き上げたおかゆは、箸が立つほどしっかりしていて食べ応え十分です。お米の甘みが引き立つやさしい味わいで、食欲がない時やダイエット中にもおすすめ。梅干しやお好みの具材をのせてお楽しみください。